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长篇小说连载：莲塘浮生（351）
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【逢周初连续三天发布】
三五一，寡居的儿媳要出嫁
补充两个内容。
一关于荔枝肉，二关于福州百年酒楼安泰楼。
上一章（第350章）讲到，1934年5月6日立夏那天，福州南台做运输生意的吴卓翰，在城里灵响路儿子吴崇亮医生的家里，以做夏（过立夏节）为由，宴请了自己的忘年交好友、海军上校曹恩敏。
本来呢，福州人做夏就是吃福州小吃，鼎边糊、虾酥、碗糕，还有春笋。
立夏吃春笋的原因，程老汉认为应该是立夏前后是春笋大量上市的阶段。
但福州人赋予立夏吃春笋一个天大的理由：增进脚力。
宁波人也有这种说法。
不知道是什么梗。
竹子确实挺拔而有劲，但是笋？
笋作为竹子的“幼儿期”，是相当脆弱的啊。
（上图：红糟野山笋。）
不管它了，来看吴卓翰主持做夏。
有笋，有鼎边糊，有虾酥，但没有碗糕。
因为他觉得虾酥和碗糕两样有一样就行了，而虾酥明显比碗糕好吃。
由于吴卓翰是想撮合鳏居的恩敏跟自己寡居的女儿雅茹，所以那天做夏还上了两个大菜；鸡汤汆海蚌、荔枝肉。
荔枝肉不是水果荔枝的肉，是瘦猪肉，也有用排骨做的荔枝排骨肉。
名叫“荔枝”是因为刀工和油炸使肉块的形状长得很像荔枝，而红糟、酱油等佐料的着色作用使肉块的色泽也很像荔枝。
上一章我说荔枝肉是莆田菜。
一些福州朋友表示惊诧，曰：“荔枝肉明明是福州菜啊！你这么大笔一挥，它就变成莆田的了？”
咳咳咳，年代久远，清朝初年就有的菜肴，现在已经说不清楚荔枝肉究竟起源于福州呢还是起源于莆田。
那就算它是福州菜吧。
反正程老汉说了也不算。
福州人酷爱吃荔枝肉是很真诚的。
福州人吃菜喜欢“酸酸天仙配”。
这是个谐音梗，谐的是：酸酸甜咸配。
荔枝肉就是酸酸甜咸配。
不过，程老汉本人并不喜欢这道菜，历来敬而远之。
程老汉不喜欢吃甜食。
程老汉只接受水果甜。
水果太甜的也不接受。
名字里都有“荔枝”的食物里，程老汉凑合可以接受水果荔枝，不接受肉制品荔枝肉，也不接受名叫“番荔枝”的水果，因为番荔枝甜度太高，甜到外太空去了。
番荔枝又叫释迦。
（上图：释迦。）
荔枝肉就补充这些。
关于安泰楼，这家百年老店创办于清末光绪年间，地处福州三坊七巷之吉庇巷东口、古安泰桥畔。
安泰楼属于闽菜头部酒楼，所有闽菜都会做。
其中有一样是南煎肝。
南煎肝其实本名两煎肝，因这道猪肝料理得先后两次进锅煎炒而得名。
由于福州话“两”与“南”谐音，久而久之，两煎肝就被讹传成南煎肝了。
南煎肝也是甜口的，程老汉不喜欢。
（上图：福州名菜南煎肝。）
福州人做任何菜都放糖。
郁达夫在福州住过几年，写过不少有关福州的散文，其中《饮食男女在福州》说到：“福州食品的味道，大抵重糖；有几家真正福州馆子里烧出来的鸡鸭四件，简直是同蜜饯的罐头一样，不杂入一粒盐花。因此福州人的牙齿，十人九坏。有一次去看三赛乐的闽剧，看见台上演戏的人，个个都是满口黄金；回头更向左右的观众一看，妇女子的嘴里也大半镶着全副的金色牙齿。于是天黄黄，地黄黄，弄得我这一向就痛恨金牙齿的偏执狂者，几乎想放声大哭，以为福州人故意在和我捣乱。”
“妇女子”是日语，意思就是妇女。郁达夫曾经留学日本，不小心把日语混进中文里了。
程老汉的时代，镶金牙越来越少见了，但福州的菜还是依旧那么“重糖”，小餐馆里，连炒蕹菜（空心菜）都放糖，弄得我这一向就痛恨甜食的偏执狂者非常无奈。
有时候程老汉到小餐馆吃饭，要以“你放糖我就不给钱”为威胁，才能避免吃那甜的炒菜。
有时候我都这样威胁了，那厨师一不小心还是放了糖。
程老汉生于闽侯甘蔗，但襁褓中就被母亲抱着去了建瓯，在建瓯长大，所以口味比较随建瓯人。
哟，讲安泰楼的南煎肝，讲着讲着，出溜到这里来了。
收！
（上图：福州安泰楼，一家顾客点了一桌小吃。）
安泰楼现在好像改变了经营路子，一楼变成福州小吃店。
这也不错，集中，就去一个地方，可以吃到各种福州小吃。
疫情前一年回福州过年，想吃福州鼎边糊和虾酥，就是去安泰楼吃的。
补充完毕。
接着上一章继续往下叙述。
立夏几天之后，吴卓翰去拜访了亲家林景才，跟他说自己打算撮合雅茹和恩敏。
去之前，吴卓翰设计了自己的话术，如何委婉，如何含蓄……
后来觉得，来这一套只怕会坏事，以他跟林景才几十年的交情，觉得还不如何开门见山，坦诚相对，实话实说。
这里就省略掉吴卓翰来到林景才家，双方说的那些客套话，直接切入实质性的那个段落——
吴卓翰对林景才直截了当地说：“依才老板，依茹孀居也4年多了，正是很可怜啊。我做父亲的，心底也不知道有多么难受。依茹是我依命啊。”（原话：依才板，依茹孀居也4年几了，正是野受怪啊。我做郎罢其，心底也卖晓有偌夥卖受其。依茹是我的心肝宝贝啊。）
依命=心肝宝贝。
吴卓翰按理应该叫林景才“亲家”的，但他们结识于商场，从一开始就是互称老板，简称“板”，以至于虽然结了儿女亲家，还是按老习惯互称老板。
林景才听了，先不回答，先吹了吹他手里的火引纸，把火引纸吹着，再将火头对着水烟筒的烟锅，“bololo，bololo”抽起了水烟。
吴卓翰看看，林景才的脸上，透出一种悲伤的情绪。
吴卓翰不知道怎么继续往下说，就也拿出自己的水烟筒，也抽起烟来。
话说抽水烟跟抽旱烟不一样。
旱烟的烟锅很大，装不少烟丝，抽一袋烟快则几分钟，慢则十几分钟，就像抽雪茄那样。
水烟的烟锅很小，每次只能往烟锅里面装一丁丁点烟丝，点着之后，“bololo，bololo”几口就“bolo”完了，一分钟左右完事。
（上图：?百年前一位中国妇人和她的水烟筒合影。）
所以，当吴卓翰往自己的水烟锅里装了烟丝，再从林景才手里拿过他的火引纸，吹着火引纸，点着他的水烟时，那林景才已经抽完他的那锅烟，把烟锅从水烟筒里卸了出来，在身旁茶几的烟灰缸里敲着，把烟灰敲出来。
回过头，林景才对吴卓翰说：“依翰板，你以为只有你难受？我也很难受的，我家里的（指自己妻子）也很难受。依茹多么好的女孩子啊。依茹是你的心肝宝贝，也是我和我家里的心肝宝贝。你也是知道的，她婆婆有多么疼她。”（原话：依翰板，汝估看俪汝卖受？我也尽卖受其，我厝裡也尽卖受。依茹偌夥好其诸娘囝啊。依茹是你依命，也是我共我厝裡其（指自己妻子）依命。汝也是会晓其，伊大家有偌夥疼伊。）
林景才知礼，他不说儿媳妇是自己的心肝宝贝，而说儿媳妇是自己和妻子的心肝宝贝。
说着，两行泪水从林景才的两个眼眶里奔涌而出。
吴卓翰知道，一提起雅茹寡居，林景才就必然想到他惨死的儿子皓民。
吴卓翰刚想安慰林景才，林景才却已拿衣袖角擦了两边的眼泪，说：“我知道你今天来我这里要跟我讲什么。安安心，我不会妨碍你。依茹要嫁人，要嫁给别人，可以的，我有个条件你要听我的。”（原话：我会八汝今旦来我只呢卜共我讲什乇。安安心，我卖碍汝。依茹卜做新妇，卜做乞别侬，会使其，我有蜀码汝着听我其。）
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