其实蓝码健康码是什么意思的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解还是那么喜欢香港，因此呢，今天小编就来为大家分享蓝码健康码是什么意思的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
?今年香港开关以后，几乎每个月都要去一次（上个月甚至去了3次??），已经阔别三年，对这城既熟悉又陌生，就像重返多年未归的故土，有一种归属感漫漫蔓延至心房——「差不多九百日了，还是这样怀念」。
积攒了一大堆香港度过的时日，吃过的餐厅、住过的酒店、散过的步、逛过的路，还有这些那些心境，会慢慢更新在这里。
这是疫后的第一篇香港，赴一个拖了四年多的约，住我极喜爱的酒店，体验小记于此，Enjoy~?
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Part1
走进独特城充满独特性
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终于能自由往返香港，真的是兴致勃勃地安排了许多节目——??黄鸭看了、M+去了、上海街去了、演唱会看了、上环街市去了、大班楼吃了、茶餐厅吃了、谭仔吃了、熟食中心吃了、35mm菲林版的《奥本海默》看了、百老汇电影中心的Movieflyer买了、100蚊香港消费券领了、100蚊香港消费券用了……
总之就，大部分热闹都赶上了
?看??黄鸭的时候赶上红雨，但也无损我们的快乐
不曾想过会这么长时间不能去香港，就在这些马不停蹄的行程中徒增了许多概叹——
在我坐着叮叮，沿铁轨漫步各处的时候；进入港铁，成为「月台上有理想的人」的时候；踏上天星小轮，看着港湾晚灯的时候；站在中环海傍，事隔十年再见黄鸭的时候……对这城的感觉在慢慢回温，我等自小看着翡翠台捞饭，听着港乐长大，从港产文化中得到太多滋养的岭南人，对这城有太多情感烟雾，是那句歌词的感叹：「走进独特城，充满独特性」。
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当然，感概之余，落差感也不少，有些时候，真的觉得香港落后极了，热门餐厅竟然不支持Wechatpay和Alipay？打车要下载Uber，但非繁忙时段依然叫不到车？怎么查公共交通还要下载不同的app啊？
这些问题要降维去适应，便交织出不便感，但与此同时的是理解与接受，因为这也是香港的特质啊。他极摩登，也极守旧；他与国际接轨，也会跟不上速度；高效与疲软、远见与局限、现实与情怀，这些矛盾都同时存在于香港，合理地被交融与消化，是这些暧昧的特性，形成那一阵独有的港味。
Part2
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此城满地吃喝挑好的体会
去香港真的吃了好多好多顿，这次先写一部分～
●Amber
连续15年的米其林二星餐厅Amber，本在19年翻新后就要过来吃，然而各种时势再碰上疫情，这个「要去吃焕新后的Amber」的约，就这么延期了四年。
如今，Amber2.0的风格更新派摩登，菜式更见巧思。
最大的不同之处，是主厨RichardEkkebus大刀阔斧地改变菜单的配搭，决定不再使用任何乳制品，换言之，法餐中极重要的忌廉、牛奶及牛油，全都byebye，转而运用大豆、米、谷物及坚果奶取代。先把结论摆在前面：尽然近年诸如此类主张环保与健康的餐厅不少，但能同时兼顾格调、味道、创意和食物质素的，终究还是凤毛麟角，因此Amber的改革也获得了米其林绿星（一项年度奖项，标举在永续作为上领先的餐厅，以赞赏餐厅在道德与环保上的坚持）的肯定。
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这次一顿吃下来，风味不减，也没有为了理念而降低菜式的丰富度，法餐应有的面包、黄油、酱汁、碳水和调味的逻辑一样不少，其中必须要用到乳制品的部分，其替代品也有令人信服的菜式创意。
例如必不可少的黄油，就取豆奶与椰油制作，保留着黄油的质感，却是淡雅的风味走向，很特别；餐前小吃就活用起了豆腐，用腐皮做成蘑菇豆腐挞，酥脆程度不输法式酥皮，另一道是黑松露搭配豆腐布丁，醇香绵滑，真有种妹仔大过主人婆之势；吃到中段的时候，被邀请起身Kitchentour，沿路的走廊上挂着曾经任职过的厨师照片，原来那么多米其林星厨都曾在Amber任职，而星级荣誉也只是低调地展示在后厨。
呼应着墙上特别绘制的鱼壁画，在这里吃的是海鲜料理——深有本地特色的石斑鱼，整个摆盘以一潭绿色衬白肉，很美，然而滋味更美。
绿色的汁酱组成是五种海藻、紫菜、昆布、海带以及来自海洋的微生物（很有趣，想起广府菜里也会用到河涌的微生物入馔），据说几乎没有用盐，是啊，食材本身就有天然钠能提升鲜味，能更忠实地呈现海产的鲜活本味，细尝还有粒粒蜜豆增加口感与甜度，简单却有深度一道鱼馔，加上看着厨师在眼前将料理绿白相间地组合起来，如此看着美味的诞生，是会更好吃一点。
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虽然理念与菜单大更新，但是Amber的招牌菜，我念念不忘的鱼子酱所幸保留了下来，一座山坡般的鱼子酱，搭配北海道赤海胆、龙虾啫喱，迸发浓烈直接的咸甜鲜味，底层是用椰菜花做的Mousse，用豆奶取代了奶油，细腻度不减。也特别欣赏从旁作配的紫菜脆片，上桌如一帘瀑布，脆香得上瘾，纯吃，混合吃，都很出彩。
整张菜单体验没有刻意而为之的配搭，没有漫长用餐的疲感，整体轻松不拘谨，吃完舒服不饱涨，是难得的「恰恰好」，很喜欢这Amber2.0。
●SOMM
SOMM，可以说此行发现的宝藏小酒馆+餐厅！
它原本只是Amber的一部分，焕新后独立了出来，成为一间氛围轻松的小酒馆，在Amber进行Kitchentour的时候，发现了SOMM和Amber是共用一个厨房！主厨RichardEkkebus也会从旁监察，各位听出重点了嘛？就是当你吃SOMM的时候，那可是米其林二星的水平！
除此外，这里最大的特色是酒单丰富且酒鬼友好，至少有1600款藏酒，每一款都可以杯卖，让人一次就能探索不同产地风味的酒。要实现这种形式，其实要很大的投入，不得不佩服雄厚的资源实力。
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设计的菜单也落实到酒鬼的快乐，6道菜的菜单，每一道都搭配两款酒，在大众与小众产地、大酒庄与小酒庄、新与旧的世界中，从香槟喝到红白，从自然酒喝到清酒，每款都是尝味份量，最终桌面摆出了一条酒杯长城任人遨游，太夸张，太好玩了。
而SOMM还提供早餐（置地文华东方的住客可以直接订），非常墨尔本风格，甜咸兼备，份量哗然，出品水平也没得挑，配上轻怡提神的气泡酒，真是过高的早餐规格，我一整个猛虎落泪好嘛。就连最佳女厨ChefMay(Littlebao老板兼主厨）也向我盛情推荐SOMM，说这样的价格地段吃到这种出品，满足感难以言喻，关键是老饕限定，还有很多人不知道它的好。
●PDT&TheAubrey
还是很喜欢香港的酒吧氛围，大家从傍晚就开始小酌，令夜幕带着一层微醺滤镜。
这次酒吧去了两间，一间是PDT（PleaseDon’tTell），要在美式电话亭里拨上暗号才打开的隐藏酒坐下就点了几杯招牌Cocktails，最经典的要数??Benton’soldfashioned，经泡浸烟肉而调配的BulleitBourbon，加入苦味酒和枫糖浆，滋味悠长。还点了风味各异的??V.S.OTea??Wonka’sTonic，配上PDT名物??TyphoonShelterDog（避风塘热狗），??TakoyakiTots（章鱼小丸子薯球），毫不马虎的小吃，真正的吃好喝好。
另一间TheAubrey，则是日式鸡尾酒吧的代表，在今年「亚洲50最佳酒吧」拿下了第17位，主打以日本烧酒为主的Cocktails，坐下可直接盲点SeasonalCocktails，根据不同季节选择当造的水果调制，去的时候用的是冲绳菠萝搭配甘薯烧酒，香甜间带着适度的酸，整体醇厚清爽。
另外，这大概是我见过最多餐食的酒吧，从炉端烧、鱼生到寿司都有，想起我的朋友蓝小姐（公众号@蓝小姐与黄小姐）就是那种喝酒时要一直夹肉吃菜的人，想必TheAubrey就是她这种好酒池肉林的人所爱了。
Part3
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住在有故事的酒店
想必老饕们都发现了，我以上所提到的餐厅与酒吧，都在同一个酒店集团——置地文华东方酒店与文华东方酒店内。
说来有趣，接连住两间文华那几天，恰好黄雨转红雨，一天中大部分时间都处于滂沱大雨之间，但是，住在文华是多么幸运，我基本不需要离开酒店，从一日三餐到下午茶再到夜生活，都能在酒店内安排好，就这样过了个Staycation。
●置地文华东方酒店
在置地文华，又一次入住L600套房，依然是入住时房间的小吃已准备好，保存在密封墙柜里，就像回家打开冰箱翻食物般亲切。这个房型还有个特点是超大的浴缸，于我而言总有那么点温馨的蜜月氛围，因为和先生一起没多久，来香港玩时也是入住这间套房，涌现了许多回温的记忆细节。
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之前看Wyman（最爱的填词人！！！）的IG，他还住过杨紫琼同款顶配套房，多么想住偶像同款，也把许愿放在这里，说不定他朝一日就住上了呢。
●文华东方酒店
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而住在老文华，就完全是另一番心境。
幸运得到一间海景套房，在房间眺望维港，雨雾迷蒙了对岸的九龙，大厦仿似被抹走，得以目睹了存在于旧画报里的香港。而转身步向客厅，窗景便变成鳞次栉比的中环商厦，瞬间便回到现实，这已经不仅是住在看得见风景的房间，而是住在了能时空切换的房间。
如果说香港有什么酒店能百世流芳，文华绝对应记一笔，房间从细节到服务，优雅到每一道无声的安排里。
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总经理与公关团队的手写问候卡片，一封接一封，亲切如展信；开夜床时还会留下手写的天气预报的卡片，提醒出行有雨；还有一些颇感尊贵的限定品，例如印有我和先生名字缩写的竹制房卡、行李箱牌，睡醒了才发现连枕巾也是我们专属的，啊，多么老派的优雅，这就是我住老文华想要的感觉啊。
那天在文华的行政酒廊下午茶，还碰见了某位明星正在和朋友聚会（没有拍照，也没有张望），这也没什么稀奇，毕竟这是在香港流行文化史里也占有一席之地的传奇酒店啊。
带着这些纪念与故事，对文华又更钟情了一些。
这篇先收笔在这里，下一篇香港再见。
文字：SunSun
设计：SunSun
排版：SunSun
摄影：SunSun
??星标这个公众号的人，
懂得吃，舍得穿，不会乱。
youmayalsolike
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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
