大家好，如果您还对鱼头怎么做好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鱼头怎么做好吃的知识，包括鱼头怎么做好吃又简单视频的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
鱼头富含多种营养元素，不少人特别爱吃鱼头，完全有别于对鱼的热衷。而且无辣不欢的食客，对于剁椒鱼头的喜爱是一般人所不能理解的。但是常常下馆子吃，未免并不划算，而且有时候也不十分方便。那么，如何在家实现剁椒鱼头自由，而且还有馆子一般的口感呢？今天的大制作，你不可错过！
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剁椒鱼头，顾名思义在鱼头上撒辣椒。辣是这道菜的主要特色，但不是唯一特点，否则可能也不需要什么技法和技巧。我们要从制作中找到最核心的元素，进一步掌握剁椒鱼头的神仙做法，才能更好地将这道菜做成我们想要的样子，进而有助于我们在餐桌上大显身手，大饱其口。
【剁椒鱼头准备食材】主料：剁椒200克鱼头750克
准备调料：
蒜末100克、葱花10克、姜末20克、蚝油3克、生抽3克、酱油3克、辣鲜露2克、白糖4克、味精3克、十三香2克、葱花2克、姜丝3克、小葱丝2克
【剁椒鱼头制作步骤】一浸泡剁椒
买回的剁椒用水浸泡一小时，去除多余的盐分，捞出控干水分，
这一步骤完全不可以省略，剁椒的特点要想保持，必须将其多余的盐分去掉，而且不能有太多的水分，这样会影响炒制，乃至口感。
二煸炒剁椒酱
锅中加入菜籽油，烧热，加入葱姜蒜沫煸炒出香味，倒入剁椒，增加风味。
小火熬制水分完全蒸发，炒香炒酥。
放入蚝油3克，生抽3克，酱油3克，辣鲜露2克，白糖4克，味精3克，十三香2克。
然后，将其搅拌均匀，放凉即可出锅。
三蒸制鱼头
将准备好的鱼头取出，从中间抛开，清洗干净，主要就将鱼头的黑膜去干净，不然吃起来就会有土腥味。
放入容器内，撒上葱花2克，姜丝3克，再浇上剁椒酱适量，主要是放满即可。
放入蒸锅上汽后再蒸15分钟左右，至鱼头成熟时取出。
最后用2克小葱丝点缀一下，再浇上六成热的红油即可出锅装盘。
这是一道香辣咸鲜、鱼肉嫩滑的极品菜肴，还等什么呢？快快行动起来吧！
【剁椒鱼头技术总结】1、在炒制剁椒酱的时候，一定要注意采取菜籽油，一般的胡麻油或大豆油，炒不出那种感觉。而菜籽油加上相关辅料，在火候恰当的时候，剁椒的香味就会自然而生，光是酱料就让你充满食欲了。
2、对鱼头的中间部分一定要清理干净，因为除去存在污渍外，还有一定的不能吃的部分，清洗干净再制作完成后，更便于食用，更有助于饮食卫生。
3、最后一步的红油炝鱼头，是为了更好地逼出剁椒酱的香味，将之充分浸润到鱼身上，形成一种独特且综合的味道。
关于鱼头怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
