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看到金玉满堂不禁让我想起一个TVB电视剧貌似也叫这个名字,不知道大家都看过?
酿豆腐(金玉满堂)所需材料
油炸豆腐泡十二个猪肉馅300克葱适量冬笋150克生抽2勺蚝油2勺食用油3勺生粉适量十三香适量盐适量姜末适量生抽2勺蚝油2勺清水一大碗水淀粉小半碗
酿豆腐(金玉满堂)做法步骤详解
1.选购大小均匀的油豆腐泡,用开水烫一下,轻轻挤压出水份。
2.猪肉剁成肉馅,冬笋去壳,葱姜洗净备用。
3.冬笋,葱切碎备用,还有姜末。
4.肉馅放入大碗,把姜末,生抽,蚝油,盐,食用油,十三香,生粉,加入肉馅中拌匀,用顺时针方向搅拌上劲。
5.调料拌匀后,放入冬笋葱花拌匀备用。
6.调好馅后开始酿豆腐了,取一块豆腐挖开一个小口子。
7.用小勺把肉馅往豆腐里面填满。
8.豆腐酿满肉馅后,把表面的肉馅尽量弄干净。表面平整,依照前面两步把所有豆腐酿完。
9.准备一大碗水,加入2勺生抽,2勺蚝油调匀备好。小半碗水淀粉搅匀备用。
10.锅中倒入适量油烧热,然后把酿好的豆腐有开口的一面朝下,开始煎豆腐。中小火煎两三分钟
11.然后换过来煎另外一面,两分钟左右。
12.煎好后,倒入那一大碗调好的酱汁,转大火盖上锅盖开始焖煮豆腐。
13.水开后三分钟后改中火继续焖十多分钟,中途打开盖翻动几次,让豆腐受热均匀。
14.等汤汁剩下一小部分时,撒入葱花关火出锅。
15.把豆腐整齐的码放在盘中
16.锅里剩下的汤汁,加入水淀粉勾芡收至浓稠。
17.最后把汤汁淋在豆腐上面,表面再点缀葱花装饰既可。
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