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文|邱轩洛
唉，许是因为受到某些影视剧影响之故，可以说，到现在呢，我们陕西人，尤其是我们陕西关中人，在外地人的心目中的印象，那可是非常“特别”的。当然了，事实上，由于历史的地理的的原因，我们陕西关中人，本来也就是一个非常有特点有个性的族类。
01.关中人的吃饭
众所周知，我们陕西关中人在吃的上面那是不太“讲究”的，如此是有集体的面食崇拜情结为证：比如在早晨，我们一般多是手里?(zhōu)着油条、锅盔或蒸馍，闷着颡(方言sá)稀哩呼噜地喝着糊辣汤、豆腐脑儿或各种稀饭；到了中午，多数人是只要有一碗呥（rán)面便很满足，而包包鼓者，最多也是咥一海碗羊肉泡或叫一碗酸汤水饺了事；至于晚上，那就更简单了，家家户户基本上是米汤（稀饭）就蒸馍蘸辣子水水，条件稍好者也不过是配上一盘儿凉皮或一碟小菜而已。
应该说，像这种多面少菜的饮食习俗，从营养结构上讲显然是不利于健康的，然千百年走来，我们陕西关中人，是谁也不愿放弃或改变这种饮食习惯。就是在四季菜蔬供应非常充裕的今天，我们关中人的一日三餐仍旧还是以面食为主，而且有许多关中人居然固执地认为“吃米饭吃不饱”。嘿，关于关中人的这种面食崇拜情结，是有一种比较典型的现象即是：那些离陕在外的打工族，他们是不管在外闯荡多少年，而其面肚子好象永远也切换不过，于是乎，像当地的那些并不正宗的“陕西面馆”，便也就成了他们不时告慰乡愁的集结地。另外据史载，说当年的“陕商”曾因“盐引”垄断而坐贾四海，而他们呢，那也是走到哪儿便将擀面杖带到哪儿，比如“陕商”中的“炉客”族(注：是指以川西打箭炉为商贸基地的陕西鄠县籍商人)，他们当年带到川藏一带的陕西关中鄠县面食做法，是在如今依然影响着康定、甘孜和巴塘一带的汉藏人民的饮食习俗。
不过在今天，由于人口流动性越来越大，这样一来，外埠饮食随之“入侵”关中，比如像“川菜”、“湖南土菜”、“云南米线”以及异地生猛海鲜等，应该说是为我们老陕切换口味提供了种种可能。
（关中扯面）
02.关中人的穿衣
说起来，我们陕西关中人除了在吃的上面比较“简单”外，在穿的方面那也是不太讲究的，就是在关中道的“白菜心儿”——西安省也不例外，您瞧吧，在西安的护城河边或马路上，人们惯见的妇人们的服装一般都是休闲装、运动衫、萝卜裤和平底儿鞋什么的，而且她们多是梳着苹果柿子样的发型，仨三俩两在操着一口长安话很是满足地谝着、走着。至于说关中男人们的穿着，那就更别提了，是完完全全可以用关中方言中的这两个字来形容：尪羸（wǎnɡluǐ）!比如在夏天的西安小巷中，人们司空见惯的“风景”常是这样：在小区门前的白杨树下或梧桐树下，一大堆胖瘦高矮各异的关中男人，有的是在看天，有的是在下棋，有的是在吹牛或飘三页，他们呢，必是不分老少都穿着大短裤、拖鞋和背心，而且通常情况下总是有那么一两个人在跐(cī)黑膀子上的垢圿(jiá)，或者是在抠着他那“芬芳四溢”的脚指头。
嗨，照理说，爱美之心人人皆有，可我们陕西关中人又为什么非要在穿的上如此“作贱”自己呢？对此笔者是这样分析的：以为我们陕西关中乃是后稷教民稼穑之地，故其远古农耕文化的糟粕或于此残留得要更多一些，进而即影响到了人们生活的方方面面。一句话，肯定是保守的农耕思维，是在掣肘着陕西关中人在穿着上的心理突破欲望!而实际上，在我们陕西关中地区，无论男女在穿着上是基本都在走趋同路线，因为在他们看来，至少这样穿是会活得没有闲话，相反，若谁穿得艳炸出众，那是肯定会有诸如“妖精”、“做作”、“骚轻”、“假倯(sóng)”、“拧妩”等冷箭在等着。
而现在要说让人感到比较可喜的则是：在全国经济一体化和天南地北打工潮的催化下，今天的陕西关中人，尤其是西安人，他们也是与这个城市的面貌一样，是在一天一天地变得洋气与俏伙起来了。
（关中妇女）
（关中男人）
03.关中人说话与做事风格
在通常情况下，关中人看上去是都很“冷”，其表情不多，表达少有，然他们一旦开腔，往往是直奔主题，句句话都说得瓷瓷实实的。声大，手势夸张，爱扎势，此乃是陕西关中人在说话时的主要特点，如此再辅之以腔调中的短促音节，故关中人只要一说话，就会让人感到好像是在与人吵架。另外，关中人在说话时凡是那种越狠越扎实的话，他们便越爱使用，其中当然包括“朘(方言chui)子”、“瓜屄(bī)”此类的粗言骂语了。应该说，像关中人的这种生冷噌倔说话方式，无疑在与人沟通中是容易垒起障碍的，如此是也造成了关中人做起事来合作者寡，单打独斗者居多，一个个显得楞头楞脑，像个狰倯半吊子，俗称“关中冷娃”。
嗯，人人都狰，故呆在一起时是极易彼此看了都不顺眼，呆久了都迿(xùn)，进而稍有言语不和便会拳脚相向，史上关中地区曾刀客横行，其个中原因或正在于此！关于这一点，在《朱子诗传》一书中是有明确的记载，其语云：“秦之俗，大抵尚气慨，先勇力，忘生轻死，然本其初而论之，岐沣之地，文王用之以兴焉”；而《吴子》一书那是说得更为直白，其语道：“秦人性强而地险，其政严，赏罚信，其人不让，皆有斗心”。
另外，由于关中人的思维太过直接太过粗放，且做事的目的性过强，如此则造成了关中人在做事时常常不择手段不计后果，许多人是遇事不讲理，只会扯着个大秦之腔乱喊叫，反正是倯管娃，先乱挏(dònɡ)一通再说。比如在关中乡下的一些地方，本来是件可以正常沟通的事，但若遇到反面意见，其中一方往往是二话不说先戳你一捶——看你还敢呔不？而更有甚者，在你还没反应过来时就揪住你，先把你撂翻，猛礭(quǒ)一顿，直到你彻底“伏”他才肯罢手!
当然了，若辩证地看，像关中人的这种略显“匪气”的做事方式，在有些时候也是有其积极的一面，即：只要是我愿意做的事，只要合乎人伦大义，那是不达目的誓不罢休的，比如说，谁若胆敢阻挡我保卫家乡，我才不管你是委员长不委员长——先把你抓起来再说!
（二虎守长安）
04.关中的民性
历史地看，在宜于耕作且气候温和的关中道上，其农耕文明进程那是基本服从于惯性推动，如此一来，每一个个体在一个封闭的小范围内捊(báo)食，靠天吃饭、收成凭傥(dánɡ)便是自古以来的一种天经地义的生产应对方式——除非，是那种实在“混不下去”的极少数人才去选择经商。而事实上，就是在交通信息非常发达的今天，在关中的基层县区里，人们常见的“风景”也是这样的：乌压压的一大堆人，是整天围着个小县城在挤破头皮做着一些蝇头小利生意或零工零活，反正只要有臊子面biangbiang面咥，冬天能靠着山墙根儿晒暖暖，困了乏了“匣子”里有秦腔戏听，就啴(chàn)得很，嫽(liáo)得太，硪(wǒ)掖得给个皇上也不当。
保守是一个方面，另外关中人的好面子思想好象也非常严重，比如说：一家人省吃俭用挣死扒活修了一处一砖到顶的楼房或买了一辆汽车，是可以常年不住，常年不开，但绝对不能让乡党邻里笑话自己是穷得盖不起或买不起；而为了一点儿鸡毛蒜皮小事大打出手甚至付出血的代价，那也只是想让他人明白自己不是个“软柿子”！于其间更有甚者是，自己本身好面子、爱显搳(huá)，却见不得别人家牛肥，一天到晚总想着在背地里给别人适狎(hā)事，思谋着盼着别人家的事全都烂包掉才好!
对了，若论关中民性中最为闪光之处，那自然是诚信、勤俭无疑。而也正是陕西关中人的这种诚信品质，遂于华夏货殖史上令天下三大商帮之一的陕商，给打出了“老陕豆腐狗，天下处处有”的商贾格局。
（关中社火）
2009.7.27初稿于汉中
2020.11.29改于西安
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